erfolgsrezept, seht her:
Penne sard. Art nach f-h... Zutaten: 1 Zwiebel gehackt (mittel) Oliven ca. 20 Stck. schwarz in Scheiben geschnitten 3 "Sard"ellenfilets in ca. 1,5 cm Stücke geschn. 3 Knofizehen grob gewürfelt 1 Aubergine gewürfelt oder in ca. 1 cm. Scheiben 1-2 Zuccini (je nach GR.) in Scheiben geschn. 3-4 Karotten der Länge nach geviertelt und dann ca. 2-2,5 cm lang geschnitten 2 EL Honig 2 Ms. scharfe Pepperoncini reichlich frisch gemahlener Pfeffer Salz 1 kl. Dose Tomatenmark gleiche Menge Weißwein 1 Tl Brühe 1 Zweig Rosmarin 2-3 Zweige Thymian (ggf. wenn gewünscht noch mit Kapern verfeinern) Penne oder Rigatoni Reichlich Olivenoel in einen großen Topf geben, Zwiebel dazugeben und leicht zum köcheln bringen, den Honig zugeben und karamelisieren lassen, danach die Karotten, Zuccine und Auberginen, Pfeffer, Salz, Rosmarin, Thymian, Pepperoncini, Knofi, Sardellen, Brühe und nochmals Olivenöl dazugeben und al dente köcheln, evt. die Karotten etwas früher dazugeben. Dann das Tomatenmark hinzugeben, die kleine Dose mit Wein ausspülen und auch unterrühren. Zu guter Letzt die Oliven und die Nudeln in den groben Topf geben und gut umrühren...lecker...guten Appetit.
|