500gr Rhabarber 200 ml Wasser 5 Eßl Zucker 1 ausgepreßte Limette 1Tütchen Vanillezucker, besser echte Vanille 1 Stange, das Innere mit dem Messer auskratzen 1 steif geschlagenes Eiweis alles, bis auf Eiweiß, aufkochen und mit dem Pürierstab kleinhäckseln. Dann abkühlen lassen und wenn kalt Eischnee unterheben und in die Eismaschine tun. Falls keine vorhanden, dann in einer Metallschüssel ins Gefrierfach und alle 20 Minuten mit Schneebesen umrühren, damit sich keine Kristalle bilden. Umrührrythmus nach und nach verkürzen, bis es dann fest ist. So kann man eben auch etwas gegen das "Un"kraut tuen. Für Froschschenkel habe ich leider kein Rezept, da ich so etwas nicht mag. Bäh!
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