wie Du schon richtig vermutest, aus Resten vom Kartoffelbrei. Allerdings nicht "schwimmend" in Butter, sondern - ja zerlassene Butter schon in der Pfanne - jedoch dann immer rühren. Mit Gabel, Kochlöffel, wie auch immer. Natürlich verschwindet die Butter im Kartoffelbrei, doch tritt sie auch immer wieder aus und fettet die Pfanne. Wieder und wieder das "Angebratene" gebräunte vom Pfannenboden abkratzen und dadurch in den "Kloß" einarbeiten. Durch das ständige rühren wird aus dem Kartoffelbrei eine feste Masse, die (ordentlich gemacht) dann sogar selbstständig in der Pfanne geschwenkt werden kann. Dann hat es die richtige Konsistenz. Schmeckt lecker. Ist kein Kartoffelbrei, sondern ein anderes Gericht. Sehr sättigend. Sehr fett... Muß auch nichts anderes dazu sein... Insbesondere keine Soße, da das ja wieder die Masse flüssiger macht. Eigene Erfindung.
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